Zutaten für ca 18 Kuppeln:
150 g Pistazien, ungesalzen
50 g Staubzucker
100 g Kokosraspeln
1 Eilar
50 g weiche Butter
- Pistazien von der Schale befreien und fein mahlen. Alle restlichen Zutaten zu den gemahlenen Pistazien hinzugeben und gut miteinander verkneten. Den Teig im Kühlschrank ca. 2 Stunden rasten lassen.
- Den Ofen auf 190°C bei Ober- und Unterhitze vorheizen, mit der Hand kleine Kugeln formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblec4 für ca 8-10 Minuten backen. Nach dem Auskühlen mit Puderzucker bestreuen.
- Man kann die Kugeln auch vor dem Backen in Staubzucker wälzen. Dann sehen die Kuppeln nach dem Backen wie kleine Brotlaibe aus :)