Low Carb Frühstücksmuffin

Zutaten für 6 Muffins

4 Eier

Milch

Salz, Pfeffer

Schnittlauch

1 TL Backpulver

Einlage nach Belieben z.B Tomate & Feta, Schinken & Käse, Zucchini & Zwiebel. - - Der Fantasie sind keine Grenzen gesetzt :)

1. Backofen auf 180°C Heißluft vorheizen
2. Einlage vorbereiten und in die Muffinförmchen geben
3. Eier mit etwas Milch, Salz, Pfeffer, Schnittlauch und Backpulver gut verquirlen und in die Muffinförmchen füllen. Die Förmchen nicht zu voll füllen, da die Muffins etwas aufgehen. 
4. In den Backofen schieben und so lange backen, bis sie schön aufgehen und die Oberfläche goldbraun ist. 
5. Die Eiermuffins schmecken sowohl warm als auch kalt lecker. Ich nehme sie mir gerne als Jause in die Uni mit :)