Zutaten für 12 kleine Muffins:
3 reife Bananen
75 g Haferflocken
1 Ei
1 TL Backpulver
100 Heidelbeeren
1 TL Vanilleextrakt
- Backofen auf 220°C Ober- und Unterhitze vorheizen
- Bananen mit einer Gabel zerdrücken, oder mit dem Stabmixer pürieren. Danach alle Zutaten, außer die Heidelbeeren, gut unterrühren. Zum Schluss die Heidelbeeren vorsichtig unterheben.
- Teig in Muffinförmchen füllen und 5 Minuten backen. Dann die Temperatur auf 190°C senken und weitere 12 Minuten backen.